Gebackenes · 28. Dezember 2017
Windbeutel oder Profiteroles kennt und liebt jeder. Wie Ihr sie ganz einfach selber machen könnt, zeige ich euch in diesem Rezept!
04. Dezember 2017
Leckeres Rotkraut selber kochen, ganz einfach! Perfekt zur Weihnachtsente oder Gans.
23. November 2017
Leckere Entenbrust mit Rösti und Blaukraut bzw. Rotkraut. Entenbrust richtig zu braten ist gar nicht so schwer. Ich zeige euch hier, wie es geht!
15. November 2017
250 g Rigatoni oder andere Pasta 1 Aubergine 1 kl. Dose pürierte Tomaten (400 g) ein paar Kapern etwas frische Blattpetersilie oder Basilikum 1 Knoblauchzehe etwas Chili (optional) Salz, Pfeffer salziger Ricotta (ist fester als normaler Ricotta)
13. November 2017
1,2 kg Chinakohl 2 Knoblauchzehen 2-3 cm Stück Ingwer 2 ganze Chilis 2 Karotten 24 g Meersalz ohne Zusatzstoffe (pro 100 g Gemüse 2g Salz)
30. Oktober 2017
Was ist eigentlich Sous Vide garen? Sous Vide kommt aus dem Französischen und heißt übersetzt erst mal nichts anderes als "unter" (sous) "Vakuum" (vide). Gemeint ist mit Sous Vide das garen eines vakuumierten Produktes in einem Wasserbad.
Leckere Salate · 03. Oktober 2017
Ein herzhafter und sättigender Salat mit Ziegenkäse, Roter Beete und Hokkaido Kürbis. Dieser Salat lässt keine wünsche offen!
Brot Rezepte · 10. September 2017
Sauerteig selber zu Hause ansetzen ist ganz einfach. Vergesst den Sauerteig aus dem Supermarkt. In diesem Beitrag zeige ich euch, wie ihr einen Roggen-und einen Weizensauerteig selber macht.
Brot Rezepte · 02. September 2017
Duftende Baguettes zu Hause backen, das geht eigentlich ganz einfach! Ich zeige euch hier die Technik, die ihr für ein gutes Baguette braucht.
Dessert · 13. August 2017
100 g Butter bzw. Nußbutter 100 g gesiebtes Mehl (Type 550) 250 g Milch (ich wiege meine Flüssigen Zutaten immer mit der Waage) 50 g Zucker 1 Ei eine Prise Salz