Bananenbrot ist super lecker und noch dazu extrem einfach und schnell. Es ist perfekt, wenn Ihr überreife Bananen habt, die ihr verarbeiten wollt. Dabei könnt ihr auch Bananen einfrieren, bis ihr genug zusammen habt für ein Brot.
Bananen werden beim einfrieren schwarz, das Fruchtfleisch ist aber einwandfrei nach dem auftauen. Es wird zwar weich, aber das ist egal. Schaut euch das Video an, dann wisst ihr, was ich meine. Und jetzt viel Spaß beim Backen!
Zutaten für ein Bananenbrot:
- 150 g Butter
- 160 g Muscovado Zucker oder anderer brauner Zucker
- 400 g Bananen
- 1 Prise Salz
- Mark einer Vanilleschote
- etwas geriebener Ingwer
- 4 Eier
- 350 g Mehl
- 10 g Backpulver
- optional 120 g gehackte Nüsse, z.B. Pecan oder Walnüsse
