Baba Ganoush ist ein Püree aus gerösteten bzw. gegrillten Auberginen. Es ist ein absolut perfekter Dip zum Grillen, für jede Party oder einfach nur zum Brot dippen.
Leckere Falafel einfach selber machen. Diese Kichererbsen-Bällchen sind nicht nur gesund, sonder sie schmecken auch sehr gut und sind einfach zu machen. Falafel sind für Vegetarier und Veganer gleichermaßen geeignet.
250 g Rigatoni oder andere Pasta 1 Aubergine 1 kl. Dose pürierte Tomaten (400 g) ein paar Kapern etwas frische Blattpetersilie oder Basilikum 1 Knoblauchzehe etwas Chili (optional) Salz, Pfeffer salziger Ricotta (ist fester als normaler Ricotta)