Zutaten für 8 Pita-Brote
- 500 g Mehl Typ 550
- 300 g kaltes Wasser (ich wiege Flüssigkeiten immer ab, das ist genauer)
- 12 g Salz
- 10 g frische Hefe
- 20 g Olivenöl
- etwas extra Mehl zum bestäuben der Arbeitsflächen
Zubereitung
- Wir mischen das Mehl mit dem Salz in einer Schüssel.
- In einer separaten Schüssel lösen wir die Hefe in dem Wasser auf und geben das Olivenöl mit dazu.
- Jetzt geben wir die flüssigen Zutaten zu den trockenen und verrühren alles mit einem Löffel, bis das ganze Mehl gebunden ist.
- Anschließend geben wir den Teig auf eine Arbeitsfläche und kneten ihn für 10 Minuten gut durch. Alternativ benutzen wir eine Knetmaschine.
- Ist der Teig schön geschmeidig und elastisch formen wir ihn zu einer Kugel und lassen ihn in einer leicht geölten Schüssel abgedeckt für 2 Stunden bei Raumtemperatur gehen.
- Ist er gut aufgegangen, geben wir ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche und teilen den Teig in 8 Stücke á 100 g. Diese formen wir wieder zu kleinen Kugeln und lassen gut bemehlt und mit einem Tuch abgedeckt 30 Minuten gehen.
- Anschließend rollen wir sie mit einem Nudelholz zu kleinen Fladen aus. Diese Fladen lassen wir wiederum gut bemehlt und abgedeckt für 15 Minuten ruhen. In der Zwischenzeit heizen wir den Ofen auf 250 C° unter und Oberhitze vor und geben ein Blech in den Ofen auf die unterste Schiene. Wichtig ist, dass dieses Blech richtig heiß wird, bevor wir die Pita-Brote backen.
- Ist das Blech heiß, legen wir die Fladen auf das Blech. Nach ein paar Minuten werden sie aufgehen wie ein Ballon. Dann drehen wir sie kurz einmal um, damit sie auch af der anderen Seite etwas Farbe bekommen. Diese Brote brauche nicht lange, etwa 5 Minuten oder weniger.
Tipp: Probiert diese Pita-Brote mit meinen Falafel und Hummus, ein Gedicht :-)!
Viel Spaß beim Nachmachen!
Euer Thomas
